Recette de la Toétché (gâteau salé à la crème jurassien)
pour 2 plaques à gâteau rondes:
20 g de levure délayer la levure dans un peu de lait
5 dl de lait tiède
1cc de sel
50 g de beurre fondre le beurre doucement, mélanger au reste du lait
1/2 cs d’huile
750g de farine
Mélanger le tout, rassembler et pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et ferme.
Laisser lever à couvert pendant 2 heures.
1 œuf battu
1 gobelet de crème fraiche aux herbes
Chauffer le four au maximum, répartir la pâte dans les plaques graissées et étaler en formant un bord, laisser lever 15 min., dorer les bords à l’œuf, piquer la pâte.
Etaler la crème fraiche sur la pâte, glisser au four.
Cuisson: à four très chaud (250 degrés) 20 à 30 minutes
